Entrées maison
Traiteur à Nîmes
Les salades
Salades Fraicheur, de Saison
De multiples salades composées de crudités :
- Tomates Cerises Mozzarella
- Melon Mozzarella Jambon Cru
- Artichauds Tomates séchées Feta
- Grecque – tomates cerise, feta, olives noires, concombres, oignons
- Concombres, fromage blanc
- Endives, fromage, fruits secs
- Carottes râpées
- Coleslaw – Choux, carottes, céleri, moutarde
- Poireaux vinaigrette
- Betterave
Salades Fraicheur, – les autres
De nombreuses salades composées (féculents)
- Perles Marine – pâtes plomb, œufs de truite, surimi
- des îles – riz basmati, concombres, tomates, abricots, ananas, écrevisses, crevettes
- Taboulé – semoule, poivrons, tomates, concombres, oignons
- Nordique – Pommes de terre, œufs de truites, surimi, cornichons
- Piémontaise – Pommes de Terre, cornichons, œufs, museau, jambon, …
- Rouille sétoise – Pommes de Terre, tomates, seiches, safran, ail
- Ebly – courgettes, tomates, jambon cru
- Taboulé libanais – boulgour, tomates, persil, oignons
- Pois Chiche, oignons, moutarde
Soupes et tartares
Tartares et poissons
- aux deux Saumons, agrumes, aneth
- St Jacques, mangue, groseille, gingembre
- Daurade, pommes , baies roses
- Rouget, huile d’olive, pastis
- Daurade, huile d’olive, agrumes
- Bar, huile d’olive, Noilly Prat
Soupes froides et chaudes
- Fraises, tomates, balsamique
- gaspacho traditionnel
- petit pois menthe
- Potage de légumes d’hiver
- Soupe de Potimarron
- Velouté de courge et riz ronds
- Velouté de poireaux
- Soupe de poissons
Pâtisseries salées et autres
Entrées chaudes
- Cassolettes de St jacques
- Duo de Poissons, lit végétal
- Tarte fine Rouget
- Soufflé de brochet
- Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons
- Tatin pommes, boudin noir, oignons
- Éclair boudin blanc, compotée, sauce chaud/froid
- Escargots de Bourgogne
- Gratin de Poissons
Pâtisseries salées
- Millefeuille Brandade et Noix
- Pâté Nîmois
- Briochette d’escargots
- Croque Monsieur
- Pissaladière – tomates, oignons, anchois, olives noires,
- Pizza chèvre figues jambon cru
- Pizza asperges tomates cerises parmesan
- Pizza endives oignons brie
- Pizza aux fromages
- Quiche aux légumes
- Quiche au fromage
- Quiche Dijonnaise – tomate, moutarde, emmenthal
- Quiche Saumon
- Quiche Lorraine
- Quiche tomate parmesan