Entrées maison

Salades Fraicheur, de Saison

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De multiples salades composées de crudités :

• Tomates Cerises Mozzarella
• Melon Mozzarella Jambon Cru
• Artichauds Tomates séchées Feta
• Grecque – tomates cerise, feta, olives noires, concombres, oignons
• Concombres, fromage blanc
• Endives, fromage, fruits secs
• Carottes râpées
• Coleslaw – Choux, carottes, céleri, moutarde
• Poireaux vinaigrette
• Betterave

Salades Fraicheur, – les autres

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De nombreuses salades composées (féculents)

• Perles Marine – pâtes plomb, œufs de truite, surimi
• des îles – riz basmati, concombres, tomates, abricots, ananas, écrevisses, crevettes
• Taboulé – semoule, poivrons, tomates, concombres, oignons
• Nordique – Pommes de terre, œufs de truites, surimi, cornichons
• Piémontaise – Pommes de Terre, cornichons, œufs, museau, jambon, …
• Rouille sétoise – Pommes de Terre, tomates, seiches, safran, ail
• Ebly – courgettes, tomates, jambon cru
• Taboulé libanais – boulgour, tomates, persil, oignons
• Pois Chiche, oignons, moutarde

Tartares et poissons

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• aux deux Saumons, agrumes, aneth
• St Jacques, mangue, groseille, gingembre
• Daurade, pommes , baies roses
• Rouget, huile d’olive, pastis
• Daurade, huile d’olive, agrumes
• Bar, huile d’olive, Noilly Prat

Soupes froides et chaudes

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• Fraises, tomates, balsamique
• gaspacho traditionnel
• petit pois menthe
• Potage de légumes d’hiver
• Soupe de Potimarron
• Velouté de courge et riz ronds
• Velouté de poireaux
• Soupe de poissons

Entrées chaudes

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• Cassolettes de St jacques
• Duo de Poissons, lit végétal
• Tarte fine Rouget
• Soufflé de brochet
• Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons
• Tatin pommes, boudin noir, oignons
• Éclair boudin blanc, compotée, sauce chaud/froid
• Escargots de Bourgogne
• Gratin de Poissons

Pâtisseries salées

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• Millefeuille Brandade et Noix
• Pâté Nîmois
• Briochette d’escargots
• Croque Monsieur
• Pissaladière – tomates, oignons, anchois, olives noires,
• Pizza chèvre figues jambon cru
• Pizza asperges tomates cerises parmesan
• Pizza endives oignons brie
• Pizza aux fromages
• Quiche aux légumes
• Quiche au fromage
• Quiche Dijonnaise – tomate, moutarde, emmenthal
• Quiche Saumon
• Quiche Lorraine
• Quiche tomate parmesan